排骨冷水入锅，加姜片、葱段、1勺料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出用温水洗净沥干。

  锅中倒油烧至六成热（160℃左右），下排骨中火炸至外表金黄（约5分钟），捞出控油。此步锁住肉汁，外酥里嫩。

  留少量底油，放入冰糖小火炒至琥珀色，敏捷倒入排骨翻炒均匀，使每块排骨裹上糖色。

  沿锅边淋入1勺料酒激起香气，加生抽、老抽调色，倒入开水没过排骨，大火煮沸后转小火焖20分钟。

  特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包含在内)为自媒体渠道“网易号”用户上传并发布，本渠道仅供给信息存储服务。

  上世纪越南大规模排华，致上百万华人“消失”，冯德莱恩的父亲力排众议首先接纳难民

  岳阳一对爸爸妈妈离婚均不肯抚育12岁残疾小孩，法院判禁绝离：离婚不只触及夫妻感情

  韩国男演员宋英奎忽然逝世，年仅55岁！曾参演热播剧《请答复1988》，此前涉嫌酒驾被拘捕，新戏开播前酒驾被曝光

  《编码物候》展览开幕 北京年代美术馆以科学艺术解读数字与生物交错的世界节律